DORNOCH DISTILLERY

ドーノッホ蒸溜所

トンプソン兄弟が手がける
注目の蒸溜所。

トンプソン家が経営する美しい古城のホテル、ドーノッホキャッスルホテルの一角に、フィルとサイモンの兄弟により、2016年に設立されました。彼らがホテル内で運営しているモルトバーはスコットランドでも名高く、更なる挑戦として、彼らが愛してやまない古き良き時代のお酒を指針に、蒸留酒造りが始まりました。
「トンプソンブラザーズ」ブランドとして、自社原酒のウイスキー、ジンを中心に、ボトラーズとしても定期的にリリースをしています。

LINEUP

トンプソンブラザーズ
SRV5 ブレンデッドモルトスコッチウイスキー
（バーボン樽）

ウイスキー好きが楽しめるブレンデッドウイスキーとして、そして、トンプソンブラザーズのハウススタイルウイスキーとして、この度定番商品としてリリース致しました。
ドーノッホ蒸溜所の熟成庫内において、シェリーにおけるソレラシステムに近い形をとり、今後も常にSRV5の味わいを安定させリリースさせていきます。

とても華やかでフレッシュな、そして口当たりもしっかりとして、ほのかにスモーキー。使い勝手も良く、価格も比較的にリーズナブル。
あらゆるウイスキー好きのためのウイスキーです！

産地	スコットランド／ハイランド
容量	700ml
種類	ブレンデッドモルトスコッチウイスキー
原材料	モルト
蒸溜所	ドーノッホ蒸溜所
樽	ファーストフィルバレル、リフィルホグスヘッド
熟成期間	8年以上
アルコール度数	48.5%
参考上代	6,000円（税別）

テイスティングノート

Nose	ガリアメロン、レモングラス、アプリコット、キューカンバー、ワックスレモン、グリーンペッパーコーン、ブレインペッパーコーン、グリーンアップル、コーディアルライム、グレープフルーツビターズ、グリーンペッパー、ピート、焚火

Palate

セイヨウスモモ、マスクメロン、バナナスムージー、レモンオイル、グレープフルーツジュース、ケーパー、レモングラス、タイム、オリーブオイル、キャンドルワックス、上品なスモーキーさ

Finish

レモンバーム、タイム、カンフル、ピート感、上品なスモーキーさ、コーティングワックスの長い余韻

トンプソンブラザーズ
ブレンデッドスコッチウイスキー
（シェリー樽）

オールドスタイルのシェリー樽ブレンデッドウイスキーの味わいの特徴を目指し、6年熟成以上のハイランドシングルモルトとグレーンを慎重に選び、ドーノッホ蒸溜所内でブレンドしました。
ブレンドののち、アルコール度数46％までゆっくりと加水し、非常に飲みやすく、かつ香りもしっかりと楽しめる、最高のバランスのブレンデッドウイスキーが出来上がりました。

産地	スコットランド／ハイランド
容量	700ml
種類	ブレンデッドスコッチウイスキー
原材料	モルト、グレーン
蒸溜所	ドーノッホ蒸溜所
熟成期間	6年以上
アルコール度数	46%
参考上代	5,800円（税別）

テイスティングノート

Nose	プラムソース、味噌、マギー（インスタントヌードル）、ゴールデンサルタナレーズン、シンダートフィー、コーヒーペストリークリーム

Palate

ゴールデンサルタナレーズン、レーズンパン、ジャマイカンバターケーキ、メープルシナモン

Finish

オールスパイス・ナツメグ・シナモンのスパイシーさ、オレンジピール、ドライイチジク

トンプソンブラザーズ
オーガニックメディテレーニアンジン

フルーティーな原酒に日々進化しているドーノッホ蒸溜所のニューメイクを加え、より味わいに合わせて柑橘類やアロマティックなボタニカルをブレンドすることにより、口当たりも優しくとても華やかで沢山の方に楽しんでいただきたいジンとしてリリース致しました。
新鮮な季節のシトラス類とハーブ類のインフュージョン(原酒を造り)を丁寧にブレンドし、希釈の際には最低でも2週間かけて、ゆっくりとボタニカルの特徴を最大限に活かしたジンです！

産地	スコットランド／ハイランド
容量	700ml
種類	ジン
原材料	ニューメイクスピリッツ、グレーンスピリッツ、ジュニパーベリー（他ボタニカル各種）
蒸溜所	ドーノッホ蒸溜所
ボタニカル	レギュラー商品であった「オーガニック・ハイランド・ジン」のボタニカル(ジュニパーベリー、コリアンダーシード、ブラックペッパーコーン、ドライライム、ドライレモン、アンジェリカ、カルダモン、メドウスイート)をベースに、単一蒸留した新鮮なレモンピール、オレンジピール、ベルガモット、タイム、ローズマリー、ベイリーフのブレンド。
アルコール度数	45.7%
参考上代	5,000円（税別）

テイスティングノート

Nose	爽やかで鮮やかな柑橘類、穏やかな塩味、ジュニパーオイル、陶器、タイム、微かな蜜蝋

Palate

フレッシュで綺麗なハーブ、ローズマリー、穏やかでチョークの様なミネラル、レモンピール、オリーブ、柔らかい塩水

Finish

アロマティックなペッパー、塩水、ジュニパーベリー、余韻が続くシトラスオイル

※販売を終了しました。

トンプソンブラザーズ・
オーガニック・ハイランド・ジン

グレーンスピリッツとボタニカルブレンドの調和、ニューメイクの厚みとクリーミーなテクスチャー、軽やかなフルーティーさが１枚のキャンバスに素晴らしく描かれています。

90%のオーガニックグレーンスピリッツに10%のニューメイクスピリッツ（フロアモルティングされた大麦をゆっくりと発酵させ直火加熱のポットスチルで2回）を蒸溜しています。グレーンスピリッツは、ボタニカルと共にゆっくりと蒸溜します。とりわけラズベリー、エルダーフラワーはそれぞれ単体蒸溜して甘い華やかな香りを最大限に引き出しています。その後、ニューメイクスピリッツはボタニカルスピリッツと調和されアルコール45.7%まで希釈されます。

産地	スコットランド／ハイランド
容量	500ml
種類	ジン
ボタニカル	ジュニパーベリー、トウキ根、カルダモンシード、アニス、オレンジピール、ライムピール、レモンピール、コリアンダーシード、シモツケソウ、エルダーフラワー、ブラックペッパー、フリーズドライラズベリー
アルコール度数	45.7%

Gold Awards

World Gin Awards 2019

Category: Contemporary Style

Silver Awards

World Gin Awards 2019

Category: Brand Design

Bronze Medal

International wine & spirit competition 2019

Category: Contemporary Styles

Bronze Medal

International wine & spirit competition 2018

Category: Spirits Artwork and Bottle Design

※販売を終了しました。

トンプソンブラザーズ・
ニューメイク・スピリッツ

産地	スコットランド／ハイランド
容量	200ml
種類	ニューメイク・スピリッツ
蒸溜所	ドーノッホ蒸溜所
瓶詰時期	2019年8月
発酵時間	7～10日間（オープントップオーク）
アルコール度数	60%
瓶詰本数	2,000本