ドーノッホ蒸溜所

DORNOCH DISTILLERY
ドーノッホ蒸溜所

トンプソン兄弟が手がける
注目の蒸溜所。

トンプソン家が経営する美しい古城のホテル、ドーノッホキャッスルホテルの一角に、フィルとサイモンの兄弟により、2016年に設立されました。
彼らがホテル内で運営しているモルトバーはスコットランドでも名高く、更なる挑戦として自身で蒸溜酒を造りたいとクラウドファンディングに踏み切ったことから、彼らの蒸溜酒造りは始まりました。まだ新しい蒸溜所ですが、スコットランド国外でも徐々にファンを増やしています。

LINEUP

トンプソンブラザーズ・
オーガニック・ハイランド・ジン

グレーンスピリッツとボタニカルブレンドの調和、ニューメイクの厚みとクリーミーなテクスチャー、軽やかなフルーティーさが１枚のキャンバスに素晴らしく描かれています。

90%のオーガニックグレーンスピリッツに10%のニューメイクスピリッツ（フロアモルティングされた大麦をゆっくりと発酵させ直火加熱のポットスチルで2回）を蒸溜しています。グレーンスピリッツは、ボタニカルと共にゆっくりと蒸溜します。とりわけラズベリー、エルダーフラワーはそれぞれ単体蒸溜して甘い華やかな香りを最大限に引き出しています。その後、ニューメイクスピリッツはボタニカルスピリッツと調和されアルコール45.7%まで希釈されます。

産地	スコットランド／ハイランド
容量	500ml
種類	ジン
ボタニカル	ジュニパーベリー、トウキ根、カルダモンシード、アニス、オレンジピール、ライムピール、レモンピール、コリアンダーシード、シモツケソウ、エルダーフラワー、ブラックペッパー、フリーズドライラズベリー
アルコール度数	45.7%

Gold Awards

World Gin Awards 2019

Category: Contemporary Style

Silver Awards

World Gin Awards 2019

Category: Brand Design

Bronze Medal

International wine & spirit competition 2019

Category: Contemporary Styles

Bronze Medal

International wine & spirit competition 2018

Category: Spirits Artwork and Bottle Design

トンプソンブラザーズ・
ニューメイク・スピリッツ

※数量限定の商品です。在庫の有無につきましては、お問い合わせください。

産地	スコットランド／ハイランド
容量	200ml
種類	ニューメイク・スピリッツ
蒸溜所	ドーノッホ蒸溜所
瓶詰時期	2019年8月
発酵時間	7～10日間（オープントップオーク）
アルコール度数	60%
瓶詰本数	2,000本