REZABAL
レサバル
バスク地方の伝統、チャコリを造る小さなワイナリー。
1996年スペイン・バスク地方のＤＯゲタリアコ・チャコリナにあるサラウツにワイナリーを創設しました。
最新設備のもと、伝統的な醸造方法でチャコリワインを丁寧に作っているごく小規模のワイナリーです。
カンタブリア海に面する東斜面にワイン畑があり、葡萄の木は1.8メートルのエンパラードアルトと称する棚に栽培されています。雨が多く湿度が高い日本のワイン畑の“棚つくり”を思わせます。
チャコリ（Txakoli）とは
チャコリとは、スペイン・バスク地方の伝統的な微発泡白ワインです。
地元で愛され全生産量のうち輸出されるのはほんのわずかです。
地元バスクでは”エスカンシア”と呼ばれる高い位置からグラスに注ぐスタイルが一般的です。
LINEUP
チャコリ・レサバル
果実のさわやかな香りとフレッシュな酸味が広がる。
適度なアルコール度数で、すがすがしい微発泡性。
|
産地 |
スペイン／バスク／サラウツ |
|
容量 |
750ml |
|
ヴィンテージ |
2023 |
|
種類 |
白ワイン（微発泡性）／辛口 |
|
品種 |
オンダラビ・スリ 100% |
|
格付け |
DOゲタリアコ・チャコリナ |
|
アルコール度数 |
10.5% |
|
参考上代 |
2,700円（税別） |
レサバル・レジーナ
バスク・ドライジン
バスク地方の原材料のみで構成されるプレミアム・ジン。
この地方の固有品種で、チャコリの基となるブドウ「オンダラビ・スリ」から造られる革新的なジン。
バスク地方で採れる11種類の野生のボタニカルを加え、それぞれの香りの適切なタイミングまでマセラシオンされる。ブドウ由来のアルコールであり、鮮やかな風味とアロマを伴う、非常に滑らかでバランスの取れたジンに仕上がっている。ロンドン・ドライ・ジンのスタイルで、蒸留後の添加物は一切使用していない。
魅惑的で豊かな果実感、ベジタブル、シトラスのアロマ。アニスのニュアンスを伴う。スムースでエレガントなプレミアム・ジンが誕生した。
|
産地 |
スペイン／バスク／サラウツ |
|
容量 |
700ml |
|
種類 |
ジン |
|
ボタニカル |
ジュニパーベリー、コリアンダーシード、リコリス、カシア、ライムピール、オレンジピール、カルダモン、ジャワペッパー、ナツメグ、ジンジャー、アイリスの根、ブドウの葉 |
|
アルコール度数 |
40% |
|
参考上代 |
9,000円（税別） |
レサバル・ベルモット・ホワイト
麦わら色に輝くホワイト・ベルモット。
アニスの魅惑的なノーズを持つ、ソフトで浸透力のあるアロマ。レモンとビターアーモンドのほのかなタッチと、ほのかなラズベリーを思わせる香り。柔らかくシルキーな口当たりで、チャコリ特有のほのかな苦味と柑橘系の香りが、甘くフレッシュな味わいの中に感じられる。心地よい甘さと蜂蜜のような余韻が残る。
|
産地 |
スペイン／バスク／サラウツ |
|
容量 |
750ml |
|
種類 |
ベルモット |
|
ボタニカル |
カモミール、ニガヨモギ、タイム、カルダモン、シナモン、ディクタモ、ジュニパー、コリアンダー、ゲンチアナ、エルダー、セージ |
|
アルコール度数 |
15% |
|
参考上代 |
3,800円（税別） |
レサバル・ベルモット・レッド
銅色がかった赤褐色のベルモット。
チャコリ由来のハーブ感を伴うバニラとシナモンのアロマ、その中にセージやローズマリー、リコリスのニュアンスが感じられる。持続性があり、甘くクリーンな口当たり。素晴らしいイメージと限りない多様性を想起させる長い余韻を持つ。
|
産地 |
スペイン／バスク／サラウツ |
|
容量 |
750ml |
|
種類 |
ベルモット |
|
ボタニカル |
ジュニパー、カモミール、コリアンダー、エルダー、ゲンチアナ、ローズマリー、シナモン、ディクタモ、タイム、バニラ、ニガヨモギ、カルダモン |
|
アルコール度数 |
15% |
|
参考上代 |
3,800円（税別） |
※ヴィンテージとラベルは予告なく変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。